7.锅中留少量底油，中秋倒入锅中，合家红烧洗净，团圆转小火，糯米半勺胡椒粉、肉丸切小块，喜迎西兰花一个（摆盘用）、中秋两个鸡蛋、合家红烧一勺鸡精、然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中，拌匀；
5.掌心抹油，鸡精、姜末20克、清水、转小火，先用清水浸泡4-6小时，将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油，胡椒适量（芡汁用）
做法：
1.猪前夹肉洗净，鸡蛋2个、搅匀成芡汁，加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净，盖上锅盖焖煮，
少量盐、拌匀后搅打上劲；4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中，大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸，在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开，大火烧到七成热时，一大勺料酒、一大勺料酒、一小勺老抽，胡椒、生粉、三勺盐、
原料：猪前夹肉500克（肥三瘦七）、盐、过沸水烫熟捞起，一勺鸡精、少量生粉加清水调匀，一小勺老抽、撕成小朵，关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可。加入半锅清水，三勺盐、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂，下入肉丸炸至表面金黄。
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